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Das Grundprinzip von Eisansatzreglern
basiert auf der unterschiedlichen elektrischen Leitfähigkeit von Wasser und
Eis. Überbrückt die Eisdicke an der Kühlschlange die beiden Elektroden,
schaltet ein Ausgangsrelais ab und unterbricht den weiteren Kühlvorgang. Nach
dem Abtauen der Eisschicht zieht das Relais wieder an, der Kühlvorgang wird
fortgesetzt.